תפריט
תפריט
קפה קר
מכונות קפה מקצועיות
סוגי קפה
מים לקפה
השפעת מים נקיים וטובים על מכונת הקפה והקפה עצמו
- מים נקיים ומומלצים לשימוש בקפה הם מים מינרלים, נמוכים בתכולתם המינרלית. מים עם רמת חומציות (pH) נמוכה מומלצים כדי למנוע טעם מתיקות מיותרת בקפה.
מידת חום לקפה
- מדד החום הרצוי להכנת קפה מושלם הוא בין 90 ל-96 מעלות צלזיוס. טמפרטורה זו מאפשרת לקפה להשתחרר מהטעמים המרירים והמשמימים שבו, תוך שמירה על טעם עשיר ומאוזן.
- מים נקיים וטובים יכולים לשפר את חוויית הקפה על ידי מניעת תצורת סלינג (סבון) ועשיית סקייל במכונת הקפה.
מים נקיים מאפשרים לטעמים אמיתיים של הקפה להתגבר ולא להיערך בפני הטעם המתיק או המר של המים עצמם.
חמישה טיפים להכנת קפה טעים במכונת הקפה
חמישה טיפים על איך להכין קפה טעים במכונת הקפה:
- בחרו גרגירים טריים: השימור של הטריות הקפה מתרכז בגרגרים. נסו לרכוש גרגירים טריים ולטחון אותם רק על-פי צורך, לפני ההכנה. זה יספק את הטעם הטוב ביותר לקפה שלכם.
- ניקוי תדריך: נקו את תדריך הקפה באופן קבוע. תדריך מלוכלך יכול להשפיע על טעם הקפה וליצור סחיבת טעם. ניקוי תדריך כולל שטיפה במים חמים ובסבון עדין או שימוש בחומר ניקוי ספציפי למכונת הקפה שלכם.
- חוזק הקפה ומידת הטחינה: נסו להתאים את החוזק ומידת הטחינה של הקפה לטעמכם האישי. אם הקפה מופק במכונת אספרסו, כדאי להתחיל עם מידת טחינה קטנה ולבדוק את הטעם, ולגרום לקפה להיות חזק יותר או חלש יותר על פי העדפותיכם.
- טמפרטורת המים: המים צריכים להיות בטמפרטורה נכונה כדי ליצור קפה באיכות גבוהה. מים חמים מדי עלולים להביא לצלילה מוקדמת של הקצף
חמש מכונות קפה ביתיות שמומלצות:
- De'Longhi Magnifica ESAM 3300: מכונת קפה סופר-אוטומטית המציעה טעימה מעולה ושליטה מלאה על הפרמטרים השונים כמו חוזק הקפה וכמות הקפה בכוס. היא גם כוללת מחזיק חומץ אוטומטי לניקוי ותחזוקה קלה.
- Breville Barista Express: מכונת קפה חצי-אוטומטית המציעה את חוויית האספרסו האמיתית בבית. היא כוללת מטחנת פנימית, שנייה ומותאמת אישית לטחינת הקפה. גם יש לה שליטה נרחבת על הפרמטרים השונים ואפשרויות יצירתיות כמו חם-שטוף.
- Jura ENA Micro 1: מכונת קפה קומפקטית ומודרנית המיועדת למי שמחפשת פשטות וקלות בהכנת הקפה. היא מציעה אפשרויות שונות לגודל הכוס וחוזק הקפה, ובעלת תפעול פשוט ומסך מגע מואר.
- Nespresso VertuoPlus: מכונת קפה איכותית ונוחה המשתמשת בקפסולות Nespresso המגוונות. היא מאפשרת הכנת קפה במגוון גדלי כוסות וטעמים, והיא מצוידת בטכנולוגיית Centrifusion המבטיחה תוצאות מושלמות.
- Gaggia Classic Pro: מכונת קפה
לכל שאלה אתם מוזמנים להשאיר פרטים
ארומה ישראלי
